學生分享
駱名森 Sam Lok
歐澤馨 Charlene Au
鄺嘉姸 Kelly Kwong
黃亦瑤 Jade Wong
這兩年的學習，大大提升了我的領導能力和自信，讓我好好裝備自己，為前程鋪路。講師們的支持，不但引導我們跨過所有障礙，更鞏固了我從事酒店業的概念，加上實習期間的鍛鍊，實在給了我最好的一課。同學們相處融洽，更是為這兩年增添不少樂趣，一路上走來亦很難忘和愉快。
陳彥彤 Josephine Chan
今天，我非常感恩兩年前作出了一個明智的決定，入讀書院。在這兩年內，講師們分享了酒店業的豐富實戰經驗，以及對每位學生所付出的無條件支持和關愛，讓我留下十分深刻的印象。為期半年的酒店實習，是一個對我人生目標有著重要改變的經驗。香港半島酒店是一所不僅在業界，更是世界知名的酒店，能夠成為它的員工，是一個難能可貴和令我大開眼界的經驗。在營業及市場推廣部實習期間，我不僅能應用課堂所學，更學到一些預計以外的工作技巧，例如如何在官方網站上作活動推廣及資料更新、或與一些網上旅遊代理商合作等，這些實戰經驗能讓我重新審視自己的不足，不斷提升自己，為未來工作發展打下穩固的基礎。
蔡燕菱 Charlie Choi
修讀酒店管理是我一直以來的夢想，而書院會的課程提供許多機會，讓我去學習、改善及提升自己。此外，酒店管理課程亦為每位學生提供一個實習的平台，我很幸運地能夠在香港洲際酒店的禮賓部工作。這次實習是一個千載難逢的機會，不僅擴闊我的視野，而且還可以增強專業知識和技能，為我今後的職業生涯上打好了根基。我相信有時候經歷失敗反而引導我們走到正確的方向。有時候，我們要跌過、痛過和失敗過才會知道自己真正想要的東西，才會發掘自己重新的一面。所以實現夢想永遠不晚，我深信昔日的失敗和錯誤，正正造就今天成功的我。
李卓穎 Charmaine Lee
雖然公開考試成績不太好，但我後來選擇了修讀酒店管理高級文憑，希望有機會入讀大學，而這個願望最終實現了！這課程提供了六個月的實習機會，鞏固了我在書院所學的知識，還讓我了解到真正的酒店運作，有助將來的事業發展。
吳淑婧 Eunice Ng
在書院讀書的兩年，我可以很肯定地說：『我選對了！』我清楚知道自己的理想，是在酒店工作。要達到這個目標，必須具備酒店管理學士學位。但是，拿着文憑試的成績單時，我卻步了。而入讀酒店管理高級文憑課程給予我第二次機會。除了切切實實地學到了相關的實用知識，更能夠在 W 酒店實習。我很感恩在這裡學到的一切！
駱莉莎 Lisa Lok
在書院，學到很多關於酒店業的專業知識。講師們不但教授書本的理論及學術知識，更具有豐富的業界工作經驗，使課堂更有趣。在置地文華東方酒店（Landmark Mandarin Oriental）實習了六個月，我加深認識和了解酒店業，也使我對酒店業更有興趣。這兩年的高級文憑課程，對升學及將來工作，打下穩固的基礎。
姚見娣 Candy Iu
「書院的講師十分專業，他們用心教學，並跟同學分享他們在業界工作的經驗，獲益良多。課程內容十分實用，有助日後不論升學或就業發展。除了完善的教學設備及舒適的學習環境外，書院還提供不少寶貴的實習和參觀機會，讓我從實戰中學習各種相關的企業技能，提升個人競爭力。就讀期間，我曾在麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)進行工作實習，加深了我對酒店行業的了解，認識實際工作情況，對將來就業非常有用。
兩年的高級文憑課程，再次給予我機會，讓我能夠順利升讀大學。我很感謝每一位講師悉心照顧及諄諄教晦。我確信學習到的知識及從實習中所得到的經驗，可以讓我更容易適應大學的生活，學習時更加得心應手。」
郭嘉敏 Carman Kwok
獲兩個大學學位取錄：
- 香港理工大學酒店業管理（榮譽）理學士二年級
- 城市大學工商管理榮譽學士二年級
書院的酒店管理高級文憑，讓我學到有關專業知識，加深對酒店業的了解。有趣生動的教學模式，也使我對酒店管理更有興趣。二年級時，於香港麗思卡爾頓酒店（Ritz-Carlton, Hong Kong）公關部實習，累積了很多寶貴的經驗！過去兩年十分充實，曾參與不同活動，如海外交流團、學生大使計劃，令校園生活變得多采多姿！
廖嘉欣 Lois Liu
只提供英文版本
“It is nothing exaggerating to say that the Hotel Management programme helps rebuild my confidence and light up my life. I am glad to say that I have indeed made a wise choice. Not only does the College provide us with well-designed educational hardware like the mock-up hotel guest room, computer laboratories, but also we have a lot of experienced lecturers who make studying more interesting, facilitating our personal growth by sharing their rewarding experiences with us.
On top of this, an internship is a great opportunity for students eyeing on the service industry as it manages to put theories learnt in class into practice. In this regard, the College has established a robust network with different well-known hotels like The Peninsula and Ritz-Carlton to serve this purpose. Therefore, I was exposed to many large scaled projects which further broaden my horizons and surely, it paved the way for my further study and career advancement.”
呂鍵熙 Kingsley Lui
「過去兩年，講師互動的教學方式，以及他們豐富的酒店行業實戰經驗，讓我留下深刻的印象。通過理論與實用兼備的教學方式，講師們除了教授課本上的知識，還借用真實例子把理論加以說明。他們經常跟我們分享最新的行業資訊，增加我們對酒店行業的真正運作的認識。另外，除了傳統的課堂，學習模式還包括小組滙報、習作以及考試，這種全面的學習模式，對比傳統中學只著重背誦，更能為一群立志成為專業酒店從業員的同學打好穩固基礎。就讀期間，我們有機會於本港著名的五星級酒店實習半年，而我就被安排到麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)。半年的工作體驗除了讓同學們實踐課堂中學習到的知識外，更得到寶貴和難忘的經驗。
我認為書院的酒店管理高級文憑課程編排完善，無疑為同學提供多方面的升學途徑，更提升我們在酒店業界內的競爭力。」
蕭慈惠 Charny Siu
過去兩年在書院的生活過得相當充實，與導師及同學們建立了良好的關係，感情深厚。而書院全新落成的教學大樓設備完善，為我們提供了一個優良的學習環境。
在書院學習有別於中學的學習模式，課程集中教授酒店管理相關的知識，有趣之餘，亦使我這個對酒店行業具濃厚興趣的學生，學習時更為投入。另外，導師透過生動的方法，如日常生活例子，或以往在酒店工作時的親身經驗，講解各種深奧難明的道理，令我們更容易明白，很快便能夠掌握理論的重點。
時間過得很快，瞬間便完成兩年的學習。而在書院學到的酒店相關知識、實習時的寶貴經驗，以及與人相處技巧等，令我成長了不少，獲益良多。每一位導師、同學甚至發生的每一件事，都成為我往後寶貴的回憶。我相信，沒有經歷這兩年，也許沒有今天的我。現在，我在香港大學專業進修學院國際學位課程中心修讀國際款客業管理榮譽理學士課程，希望畢業後能夠從事酒店相關行業，把這數年間所學習到的能夠「學以致用」。
黃美玲 Judy Wong
「學院的酒店管理培訓中心讓我有機會在模擬的酒店環境中學習，當獲派到半島酒店實習時，較容易適應和掌握工作竅門。實習時到了半島酒店當行政總廚的秘書，有機會認識餐飲、宴會服務和餐單設計等。我喜歡接觸不同人，希望畢業後從事酒店前台和宴會服務工作，帶給客人開心歡樂。」